主要从事甘薯新产品新技术研发，.甘薯功能成分挖掘利用，甘薯淀粉研究等。现有科技人员7人，其中研究员1人，副研究员2人，助理研究员2；博士1人、在读博士2人、硕士5人。

“十三五”以来，先后承担国家甘薯体系岗位科学家任务、国家自然基金、国家重点研发计划子课题等各级各类项目30项，获部省及市级科技成果奖10项，获授权国家专利18件，发表学术论文60余篇，其中SCI、EI收录18篇，出版论著4部，研发新产品、新技术10余项，其中部分成果已投入生产应用，取得良好社会经济效益。拥有苏北地区唯一的“江苏农科院甘薯加工工程实验室”（苏农院字[2017]115号），2019年获徐州市科技局批准建设“徐州市薯类加工重点实验室”平台。

主   任：孙  健 

副主任：岳瑞雪    张  毅